さつまいもドーナツ

作り方

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  1　ドーナツ生地

  卵にグラニュー糖を加えホイッパーで混ぜる。牛乳、溶かしバターを加え混ぜる。

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  2

  別のボウルで、さつま芋フレークと水をゴムベラを使い混ぜ合わせる。

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  3

  ペーストになったさつまいもに1の卵液を少しずつ加え馴染ませる。少々だまの様になり、混ざりきらなくても大丈夫です。

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  4

  薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。黒ごまを加える。ゴムベラで練らないように気をつけてさっくりと混ぜ合わせる。

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  5

  そのままではベタつくので冷蔵庫で30分程度冷やす。
  ※あまりにベタつく場合はさらに冷やして下さい。

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  6

  すばやく丸める。全体で16個に丸める。
  綺麗にしようとしすぎずに、さっと丸めるようにすると後からカリッとして美味しいです。

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  7　揚げ

  油の量は鍋やフライパンの大きさによりますが、2cm程度の深さになるように用意する。
  160℃の油で5分程度、こんがりとした色になるまで揚げる。揚がったら、油をきって粗熱を取っておく。

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  8　仕上げ

  ドーナツの粗熱が取れたら、少々温かいうちに小さいボウルでグラニュー糖をまぶしてトッピングをし、完成。

※生地を冷やす時間は含まない。