簡単なのに本格的!カヌレミックスで作るチョコカヌレ

レシピID 20220919021524

カヌレミックスで簡単に、そしてカリッと焼き上げた本格カヌレ。生地にはココアパウダーを加え、ホワイトチョコレートもデコレーションすることで濃厚なチョコレート味に仕上げました。生地の温度とオーブンの温度を見極めて焼くことが美味しいカヌレを作るコツです。

  • 初級レベル
  • 80分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    準備

    ・焼成前に型に柔らかくした型用のバターを塗っておく。
    ・焼成前に天板も入れてオーブンを230度に予熱しておく。
    ・50度ほどのお湯に、生地用のバターを入れて溶かしておく。

  • 1 カヌレ生地

    1 カヌレ生地

    ボウルにカヌレミックスとココアパウダーを加えて泡立て器でよく混ぜておく。

  • 2

    1の粉類にバターを溶かしたお湯を3回に分けて加えてすり混ぜ、ラム酒も加えて混ぜる。

  • 3

    ハンドミキサーの低速で5分ほど混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩(7時間以上)休ませる。

  • 4

    冷蔵庫から取り出しゴムベラで混ぜたら、常温に置いて生地を25度ほどに戻す。型に70-75gずつ生地を流し込む。
    ※生地の温度が冷たいと火が入るのに時間がかかるので、必ず温度を戻す。(温度が低い場合は湯煎にかけてゴムベラで混ぜ、25度ほどに戻してもOK。)

  • 5 焼成

    230度に予熱したオーブンに型を入れ、220度に下げ10分焼き、扉を開けずに190度に下げてさらに40分焼く。
    ※最初の10分で生地がグツグツ煮えている状態になるまで高温で焼く。20分ほど経ち、生地が型より膨らんできたら型を一度出し、台に軽く打ち付けて生地を落ち着かせる。
    ※型が大変熱くなっているので、やけどにご注意ください。

  • 6

    6

    焼きあがったらすぐに型から外して網の上で冷ます。

  • 7 トッピング

    耐熱容器にチョコレートを入れて、電子でレンジで30秒ずつ3回ほどかけて溶かす。

  • 8

    8

    冷めたカヌレをチョコレートにディップして余分なチョコを落とし、ピスタチオを飾り完成。

※生地を休ませる時間、復温させる時間は含まない。