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ゲストさま
レシピID 20220503163326
お店でもグラノーラは大人気ですが、今回はおうちでも作りやすいようにアレンジしたレシピをご紹介します。
粗めのメープルシュガーとカリフォルニア産くるみをふんだん使用し風味のある味わいに仕上げました。
材料の分量の倍で作っても徳永家ではすぐになくなってしまうくらい人気です。
そのままで食べても良し、豆乳ヨーグルトやお好みのドライフルーツを添えて是非召し上がって下さい。
卵白消費レシピとしてもおすすめです。
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※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・オーブンを140℃に温めておく。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・卵白とメープルシロップを混ぜ合わせる。
1
大きめのボウルにジャンボオーツを入れ、手で掴むようにして軽く砕く。
2
クルミ、全粒粉、メープルシュガー、塩を加えて全体を混ぜ合わせる。
3
オリーブオイルを加え、オートミールに染み込ませるように擦り混ぜる。
※この際素材を砕かないように丁寧に混ぜてください。
4
混ぜ合わせた卵白とメープルシロップを一度に加え、素材表面にコーティングするようにに全体をさっくりと混ぜ合わせる。
5
準備しておいた天板に4をのせ、カードなどを使用して全体的に薄く広げる。(真ん中を少し開けるとうまく全体に火が通ります)
※耕すようなイメージで。
6
140℃のオーブンで40分焼成を行う。
焼成後オーブンの電源を切って庫内でそのまま冷ます。
※庫内で冷やすことによってよりサクっとした食感に仕上がります。
7
焼きあがったグラノーラの熱が完全に取れたら完成。
※保存の際は、瓶やジップロックなど密封出来る容器に移して保存して下さい。
MasAoki Bakery 徳永久美子さん
料理に夢中だった調理師学校時代、卒業旅行のヨーロッパ巡りで各国のパンの存在やおいしさに目覚める。その後、修行先の青山アンデルセンで知り合った夫と共に1990年たまプラーザに「ベッカライ徳多朗」を開業。カフェやYotsubako店へも出店し行列の絶えない人気店に。
2024年には、長野県青木村へ念願の移住を果たし、現在は長男将生さんが店主となり「MasAoki Bakery」をスタート。
徳多朗の頃の信念と変わらず今も尚、日々現場に立つことを大切にしている。
著書には「パンを楽しむ生活」(主婦と生活社)をはじめ、4冊の人気書籍も出版。
■MasAoki bakery
長野県小県郡青木村奈良本380-5
OPEN:土・日・月・火
土日・祝日→朝7時〜10時
平日の月火→朝7時〜10時 、11時〜13時
青い屋根が目印の青木村のパン屋です(駐車場有り)
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