味噌と雑穀の焼きおにぎり

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レシピID 20221226093210

徳永　久美子シェフ

ぷちぷちした食感がおいしいもちきびともち麦を一緒に炊いたご飯で、焼きおにぎりを作りました。
香ばしく焼きあげたおにぎりにお好みのお味噌をつけてシンプルに。味噌のおいしさもダイレクトに楽しめます。
手作りの味噌で作った味噌おにぎりは、さらに絶品。ぜひ自家製味噌でも試してみてくださいね。

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初級レベル
20分

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材料

おにぎり

白米・・・2合

北海道産もちきび 658円(税込): 0.5合

もち麦(国産) 442円(税込): 0.5合

水・・・通常の3合分より少し多め

塩(シママース) 399円(税込): 適量

【有機JAS】ヴィラブランカエキストラバージンオリーブオイル 2,484円(税込): 適量

お好みの味噌・・・適量

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

1　炊飯

といだ白米に、さっと洗ったもちきびともち麦を加えて炊飯器の釜に入れる。
※もちきびともち麦は合わせて1合になるように調整してください。
2

水の量を3合分より少し多めに入れ、15～30分浸水し、普通炊きで炊飯。
3　おにぎり

炊き上がったら、薄く塩をしたおにぎりにする。
4　焼く

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、3のおにぎりの表面を焼き付ける。
5　

焼きあがったら、お好みの味噌を表面に塗り完成!
6

ぜひあつあつをお召し上がりください。

※米の浸水時間、炊飯時間は含まない。

徳永　久美子シェフ

ベッカライ徳多朗　徳永久美子さん
料理に夢中だった調理師学校時代、卒業旅行のヨーロッパ巡りで各国のパンの存在やおいしさに目覚める。
修行先の青山アンデルセンで知り合った夫と共に平成2年(1990年)たまプラーザに小さな店を構え、以来30年以上にわたり、地元で大人気店を続けている。
富澤商店には学生時代から今でも通い続け、お店の開業当時からは卸の取引をスタート。
今も尚、日々現場に立つことを大切にしながら「パンを楽しむ生活」(主婦と生活社)をはじめとする、4冊の人気書籍を出版。
また、徳永さんの思いがつまった「おいしいおはなし料理Note」は春夏秋冬の4回発行されており、店頭またはInstagramから申し込みが可能。

■ベッカライ徳多朗
神奈川県横浜市青葉区元石川町6300-7
TEL:045-902-8511
open:月・金・土・日 6:30 ~ 16:00
closed:火・水・木
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※お電話でのご予約は12時〜17時(当日予約不可)