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ゲストさま
レシピID 20220503164529
スコーンと相性抜群のブルーベリーとバナナのジャムです。
ペクチンは使用せずフルーツの水分を利用して旨味をギュッと閉じ込めました。
シナモンをいれて自分のお好みのアレンジで楽しむのも◎
ヨーグルトやパンなどにも相性が良い万能なジャムなのでたくさん作って素敵な朝食のお供として召し上がってみてくださいね。
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※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
鍋に冷凍ブルーベリーと一口サイズにちぎったバナナ、砂糖、レモン果汁を合わせて30分程度置いておく。
※こうする事によってフルーツから水分が出てくる。
1
準備して水分が出た鍋を強めの中火にかける。
2
煮ている際にバナナのとろみで焦げ付く恐れがあるので、混ぜながら加熱を行う。
3
しっかりと沸騰して、とろみがついたら火を止める。
4
ラム酒を加える。
お好みで代わりにシナモンパウダーにしても良い。
5
熱いうちにうちに殺菌した瓶に入れ、フタをして逆さにして冷ます。
6
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たくしていただくのがオススメです。
MasAoki Bakery 徳永久美子さん
料理に夢中だった調理師学校時代、卒業旅行のヨーロッパ巡りで各国のパンの存在やおいしさに目覚める。その後、修行先の青山アンデルセンで知り合った夫と共に1990年たまプラーザに「ベッカライ徳多朗」を開業。カフェやYotsubako店へも出店し行列の絶えない人気店に。
2024年には、長野県青木村へ念願の移住を果たし、現在は長男将生さんが店主となり「MasAoki Bakery」をスタート。
徳多朗の頃の信念と変わらず今も尚、日々現場に立つことを大切にしている。
著書には「パンを楽しむ生活」(主婦と生活社)をはじめ、4冊の人気書籍も出版。
■MasAoki bakery
長野県小県郡青木村奈良本380-5
OPEN:土・日・月・火
土日・祝日→朝7時〜10時
平日の月火→朝7時〜10時 、11時〜13時
青い屋根が目印の青木村のパン屋です(駐車場有り)
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