作り方

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  下準備

  型にグラシンカップを敷く。
  オーブンを170℃に予熱する。
  桜の花の塩漬けを水に浸して、塩抜きをする。

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  1

  ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖、グレープシードオイルの順に加えてよく混ぜ泡ぜ合わせる。

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  2

  製菓用米粉、抹茶、アーモンドフラワー(アーモンドパウダーでもOK)、ベーキングパウダーを加えてさらに混ぜ合わせる。

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  3

  牛乳または豆乳を加えて混ぜ合わせる。型に生地を流し入れ、170度のオーブンで12分ほど焼く。

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  4

  焼きあがったら型から外し、冷ます。

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  5

  ホワイトチョコを小さめの耐熱皿に入れ、600wのレンジで1分ほど加熱して溶かす。

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  6

  桜の花の塩漬けの水気をキッチンペーパーなどでふき取り、レンジで数十秒、花がふわっとなるまで加熱する。

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  7

  スプーン等で溶かしたホワイトチョコをマフィンの上にかけて、乾かないうちにふわっとさせた桜の花を飾る。

• 8

  1つ1つラップにくるんで保存しておくと乾燥を防げます。

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  【著者プロフィール】

  【name:夢】
  現役大学生。料理研究家。
  和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
  大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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