【グルテンフリー】黒ごま黒糖ガレットブルトンヌ

作り方

1　生地作り

バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒～20秒ほど加熱して柔らかくし、ゴムベラで練ってなめらかにする。
黒糖、卵黄を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
2

製菓用米粉、アーモンドプードル、黒すりごまを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、生地をまとめる。
3

生地をラップで挟み、1㎝の厚さにのばす。
冷蔵庫で2時間以上、もしくは冷凍庫で30～40分ほど生地を寝かせる。
4

生地を抜型で抜く。
ドリュールの材料を混ぜ合わせて生地の上に刷毛を使って塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて、表面を少し乾燥させる。
5

写真のようにフォークで表面に模様をつける。
オーブンを160度に予熱開始し、予熱中は生地を冷蔵庫または冷凍庫に入れて生地が固くなるまで冷やしておく。
6　焼成

予熱が完了したら、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度のオーブンで25分ほど焼く。
焼きあがったら粗熱を取り完成。
<ラッピング>①

冷めたガレットブルトンヌを袋に入れ、あればシーラーで留めて、後ろ側に折り込み、ギフトシールで留める。
②

ボックスを組み立て、ラッピング用パッキンを敷き詰める。
上の方は密度を濃く高さを出すように敷き詰めると、きれいに詰め合わせることができます
③

パッキンを敷き詰めたボックスに①の袋詰めしたガレットブルトンヌを5つ並べる。
④

蓋をしめ、右上に大き目のギフトシールを貼り付けて完成。