くるみ入りでザクほろ♪みたらし風味の米粉ガレットブルトンヌ

作り方

準備

・くるみをトースターで数分焼き、包丁で粗く刻む。
1　ガレットブルトンヌ生地

無塩バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒～20秒ほど加熱して柔らかくし、ゴムベラで練ってなめらかにする。
バターにきび砂糖、卵黄、醤油を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
※醤油を加えた後、分離してしまったら先に半分量のアーモンドプードルを加えてよく混ぜ合わせてください。
2

製菓用米粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
最後にくるみを加えて混ぜ、生地をまとめる。
3

生地をラップで挟み、1㎝の厚さにのばす。冷蔵庫で2時間以上、もしくは冷凍庫で30～40分ほど生地を寝かせる。
4　ドリュール

生地を抜型で抜く。
ドリュールの材料を混ぜ合わせて生地の上に刷毛を使って塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて、表面を少し乾燥させる。
5

写真のようにフォークで表面に模様をつける。
生地を冷蔵庫または冷凍庫に入れて生地が固くなるまでしっかりと冷やしておく。
6　焼成

オーブンを160度に予熱し、予熱が完了したら、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度のオーブンで25分ほど焼く。
焼きあがったら粗熱を取り完成。
<ラッピング>①

ガレットブルトンヌを袋に入れ、後ろ側をテープで留める。
②

紙紐を後ろでクロスさせて2～3重に巻き、後ろ側で結ぶ。
表側のクロスは少し右上か左上に来るようにするとおしゃれになります。
③

表側のクロスの部分にギフトシールを貼り、完成。