【グルテンフリー】チョコ入り♪米粉のミニフィナンシェ

作り方

• 準備

  ・ミニマフィン型にオイルスプレーをかける。(12個取の型ですが、10個分しか使わないので、オイルスプレーをかけるのは10個分だけでいいです◎)
  ・天板を入れ、オーブンを190度に予熱する。

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  1　フィナンシェ生地

  バターを小鍋で中火にかけ、ゴムベラで絶えず混ぜる。細かい泡が出て茶色く色づきはじめたら火を止める。小鍋に入れたまま粗熱を取る。

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  2

  ボウルに卵白、きび砂糖、蜂蜜を合わせて卵白のコシを切るように混ぜる。
  さらにAの粉類を加えて、混ぜ合わせる。

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  3

  さらに1の焦がしバターを茶漉しで濾しながら2に加えて混ぜ合わせる。

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  4　焼成

  準備した型に生地を入れ(ミニマフィン型10個分)、チョコレートをそれぞれの真ん中にのせる。
  190度のオーブンで約18分焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる

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  5

  焼きあがったら、型に入れたまま粗熱を取り完成。

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  <ラッピング>①

  袋の上部を10cmほど切り落とす。
  クッキングシートを袋に入る大きさに切り分け、フィナンシェを乗せて袋の中に入れる。
  ※クッキングシートを使うことで、袋が必要以上に汚れることを防ぎます。
  ※写真は1つになっていますが、3つ一気に入れてしまって大丈夫です。

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  ②

  フィナンシェを3つ入れたら、リボン付きタイで上を結んで封を閉じ、完成。