【グルテンフリー・卵不使用】さっくさくストロベリークッキー

作り方

• 準備

  ・オーブンを160度に予熱する。

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  1　クッキー生地

  Aをゴムベラで混ぜ合わせる。

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  2

  Bを加えて最初はゴムベラで全体を混ぜ合わせ、ある程度混ざったら手でこねるようにして生地をまとめる。
  ※生地のまとまりが悪ければ水を小さじ1程度加える。

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  3

  ラップに生地を出し、ギュッとまとめる。
  ※時間があれば生地を2時間以上寝かせると、まとまりがよく扱いやすい生地になります。

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  4

  ラップに挟んだまま3㎜厚にのばす。
  ※脆い生地ですので、写真のようにラップでサイドを固定しながら生地をのばすと端もきれいにのばすことができます。

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  5

  2×5㎝ほどの長方形になるように切り分ける。

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  6　焼成

  切り分けた生地をオーブンシートを敷いた天板に移す。
  ※崩れやすいので気を付けてください。
  160度のオーブンで10～11分ほど焼く。焼きあがったら粗熱を取る。

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  7　トッピング

  ストロベリーチョコを湯煎で溶かす。

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  8

  粗熱の取れたクッキーの端をストロベリーチョコに沈ませてコーティングする。
  チョコレートが乾く前にドライフランボワーズとピスタチオを飾り、完成。

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  <ラッピング>①

  袋にクッキーを入れて裏側を無地シールで留める。

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  ②

  ギフトシールを斜めに貼り付け、余分なところは切り落として完成。