苺チョコあんのバレンタインきんとん

作り方

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  1

  鍋にホワイトチョコレートと生クリームを入れて弱火にかけます。

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  2

  ホワイトチョコレートが溶けたら白こしあんと練乳を加え、火を強め、焦げない程度にヘラで混ぜながらしっかりと沸騰させ、練ります。

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  3

  ヘラですくって鍋底にそっと置いて、山に積もるくらいになったら火を止めます。

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  4

  半量をまな板などの上に取って冷まします。

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  5

  鍋の残りの餡はピンク色に着色し、4と同様にまな板などの上に取って冷まします。

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  6

  冷めたらピンク色の餡の方にフリーズドライストロベリーを混ぜます(フリーズドライストロベリーの量は好みで増減可)。

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  7

  ピンク、白それぞれを8等分(それぞれ約15g前後)に分けて丸めます。

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  8

  2色を合わせて丸め直します。

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  9

  薄手のハンカチを濡らして固く絞り、8を包み、茶巾絞りの要領で絞ります。

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  10

  金箔やエディブルフラワーで飾ります。

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  ラッピング1

  和菓子は専用のカップや箱があります。リボンをかけるだけで華やかになりますね!

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  2

  和菓子専用の入れ物が無くても、グラシンカップに入れてセロファンなどで包めばOK

※餡を冷ます時間を除く