薯蕷練切

レシピID 20161220182907

ユイミコ 先生

ユイミコ 先生

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

材料

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 下準備

    極上白こし餡は15gずつに分けて丸めておきます。

  • 作り方1

    作り方1

    大和芋の皮を剥いて15~20分蒸します。

  • 2

    2

    熱いうちに裏ごします。

  • 3

    (写真なし)大和芋を計量し、その半量のグラニュー糖を用意します。

  • 4

    4

    鍋にグラニュー糖と大和芋の1/3量を入れ、火にかけて焦げないように練ります。

  • 5

    5

    4が沸いたら残りの大和芋を加えます。

  • 6

    6

    手の甲につかない硬さになるまで練ります。

  • 7

    まな板などの上に取り出して冷まします。

  • 8

    8

    10等分し、極上白こし餡を包みます。

  • 9

    9

    水に濡らして固く絞った目の細かい布巾で包み、絞ります。

  • 10

    10

    金箔やアラザンなどで飾ります。 その他、ローズぺタルや銀箔など、好みのものを使って飾り付けてみましょう。