レシピID 20201024220245
パクパク食べやすい一口サイズのスイートポテトです♪サツマイモと全粒粉のクッキーを焼き、スイートポテトを絞ることで持ちやすく、可愛らしく仕上げました。サツマイモフレークを使用しているので、加熱や裏ごしの手間がなく簡単になめらか食感のスイートポテトが作れます。口金を変えて作っても楽しいですよ☆優しい甘さのため、お子様のおやつにもぴったりです。
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準備
クッキー生地のサツマイモフレークと水を合わせる。
1
クッキー生地を作る。
ボウルにバターを入れてゴムベラでやわらげ、粉糖を加え練り混ぜる。
2
戻しておいたサツマイモフレークを加え、ダマが残らないようにしっかり混ぜる。
3
卵黄、バニラオイルを加え、混ぜる。
4
薄力粉、全粒粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切り混ぜる。
5
ラップに挟み、3㎜ルーラーとめん棒で伸す。均一に伸せたら、バッドの上にのせて型抜きできる硬さまで冷凍庫で冷やす。(15分~)
6
ラップをはがし、直径3.5cm菊型で抜く。シルパンを敷いた天板に並べる。
7
180℃のオーブンで11分焼く。焼けたら、網の上に移し冷ます。
8
ボウルにスイートポテトのサツマイモフレーク、湯を入れて混ぜ合わせる。
9
熱いうちに、バター~バニラオイルまでの材料を順番に加え混ぜ合わせる。
10
6切#8の口金をセットした絞り出し袋にいれ、クッキーの上に絞る。
11
卵黄、みりんを合わせたものを、絞った表面に刷毛で塗る。黒ゴマをちらす。
12
170℃のオーブンで15分焼く。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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