ひとくちサイズの♪スイートポテト

レシピID 20201024220245

永田 絹佳 先生

永田 絹佳 先生

パクパク食べやすい一口サイズのスイートポテトです♪サツマイモと全粒粉のクッキーを焼き、スイートポテトを絞ることで持ちやすく、可愛らしく仕上げました。サツマイモフレークを使用しているので、加熱や裏ごしの手間がなく簡単になめらか食感のスイートポテトが作れます。口金を変えて作っても楽しいですよ☆優しい甘さのため、お子様のおやつにもぴったりです。

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン

材料

一口サイズ22~24個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    クッキー生地のサツマイモフレークと水を合わせる。

  • 1

    1

    クッキー生地を作る。
    ボウルにバターを入れてゴムベラでやわらげ、粉糖を加え練り混ぜる。

  • 2

    2

    戻しておいたサツマイモフレークを加え、ダマが残らないようにしっかり混ぜる。

  • 3

    3

    卵黄、バニラオイルを加え、混ぜる。

  • 4

    4

    薄力粉、全粒粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切り混ぜる。

  • 5

    5

    ラップに挟み、3㎜ルーラーとめん棒で伸す。均一に伸せたら、バッドの上にのせて型抜きできる硬さまで冷凍庫で冷やす。(15分~)

  • 6

    6

    ラップをはがし、直径3.5cm菊型で抜く。シルパンを敷いた天板に並べる。

  • 7

    7

    180℃のオーブンで11分焼く。焼けたら、網の上に移し冷ます。

  • 8

    8

    ボウルにスイートポテトのサツマイモフレーク、湯を入れて混ぜ合わせる。

  • 9

    9

    熱いうちに、バター~バニラオイルまでの材料を順番に加え混ぜ合わせる。

  • 10

    10

    6切#8の口金をセットした絞り出し袋にいれ、クッキーの上に絞る。

  • 11

    11

    卵黄、みりんを合わせたものを、絞った表面に刷毛で塗る。黒ゴマをちらす。

  • 12

    12

    170℃のオーブンで15分焼く。

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:永田絹佳】
    お菓子研究家、管理栄養士
    大手料理教室の教室講師として、料理・お菓子・パンのデモンストレーションやオリジナルレシピの開発、撮影などを5年間経験。
    現在、marimo cafe にて教室講師・アシスタントを担当。
    「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに、少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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