ぷちぷち黒米のいがらもち

作り方

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  準備1

  もち米と黒米をといで少なめの水(米から1cmかぶるくらい)に一晩浸す

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  準備2

  蒸し器の準備をする 蓋の露が落ちないように布巾をかませる

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  作り方1

  あんを30gずつ分けて丸める 手作りする場合は、 胡桃入り小豆おやき を参照ください

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  作り方2

  浸水させた米の水気を切り、バットなどに広げる

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  作り方3

  米粉ともち粉、砂糖をよく混ぜ合わせたらぬるま湯を注いでむらなく混ぜ合わせる

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  作り方4

  混ざったら手でもみまとめる

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  作り方5

  六等分にする

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  作り方6

  生地を広げ餡を包む

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  作り方7

  餡が出ないよう、厚みが同じになるよう、付け足しできる生地なので調整するようにする

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  作り方8

  米のバットに入れ、押しつけるように周りに米をまぶしつける

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  作り方9

  隙間があっても大丈夫、底面にもつけておくとくっつきにくく取りだしやすい

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  作り方10

  蒸し器に並べ、中火～強火で15分～20分蒸す

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  作り方11

  手水をつけて網などに取りだし粗熱をとる

※所要時間に米の浸水時間は含まず。