ザクザク!クランブルスコーン

作り方

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  クランブル

  材料を全てボールに入れ、指の腹でバターを粉の中で押しつぶし、手のひらですり混ぜるように、クランブルを作る。冷凍庫で固めておく。

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  スコーン1

  ●の材料を全てボールに入れ、指の腹でバターを粉の中で押しつぶし、手のひらですり混ぜる。

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  2

  残りの材料を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。(粉が少し残っている位でOK)

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  3

  何度か生地を2つに折りたたみ、生地をひとまとまりにする。打ち粉をしながら1.5cm程度の厚みになるように伸ばし、型で抜く。

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  4

  スコーンをオイルスプレーをした型の中に入れる。卵を刷毛で上にだけ塗り、凍ったクランブルを乗せる。220℃10分、200℃15分程度、オーブンでお好みの焼き具合まで焼く。

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  5

  お好みで、クロテッドクリームとジャムを塗って召し上がって下さい。

• ポイント1

  生地は練りすぎると固いスコーンになるので、あくまでざっくりとまとめて下さい。

• ポイント2

  焼き立てが美味しいですが、冷めた場合は、電子レンジで30-60秒温めて、さらにオーブンやトースターでカリっと温めて召し上がって下さい。