レシピID 20190704141954

洋菓子 冷たい洋菓子

全粒粉のクランブルグラノーラ

初級レベル

50分

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オーブン

cuocaのレシピ

菓子文化研究家・原亜樹子先生監修の、全粒粉入りグラノーラ。
深みのある素朴な味わいで、豆乳やヨーグルトともよく合います。ザックリとした食べ応えで腹持ちがよいので、普段のお食事代わりにもおすすめです。
材料の組み合わせで何通りにもアレンジができます。自分の好みの材料でグラノーラ作りを楽しんでみてくださいね。

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約2食分 cuocaオリジナル天板30×40cm 1枚分

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作り方

  • 準備

    ・ナッツは160℃のオーブンで約10分ローストして粗く刻んでおく。
    ・天板にベーキングペーパーを敷いておく。(アルミホイルを使う場合は、油(分量外)を塗る。)
    ・ボウルまたはポリ袋などに材料Aを入れて混ぜ合わせておく。
    ・グラノーラを焼くタイミングに合わせてオーブンを150℃に温めておく(予熱)。

  • 作り方1

    ボウルに材料Bを入れ、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。混ぜておいた材料Aを加え、全体がなじむまでよく混ぜる。

  • 2

    用意しておいた天板に(2)をできるだけ薄く広げる。
    ※そぼろ状に点在する形で大丈夫です。大きな固まりはつぶしてください。

  • 3

    150℃に温めたオーブンで15分焼く。一度取り出し、まんべんなく焼けるようゴムべらなどで固まりをつぶしながら全体を混ぜ、再度オーブンに戻して20〜25分焼く。

  • 4

    焼き上がったらオーブンから取り出し、天板のまま完全に冷ます。お好みでドライフルーツを加えたらできあがり。

  • 5

    ※完全に冷めたら密閉容器または密閉袋に入れ、冷蔵庫で5〜7日、冷凍庫で1ヵ月ほど保存可能です。冷凍庫から出してすぐ、解凍せずに食べられる上、サクサク感も増します。

  • おいしく作るコツ

    ◇オイルの代わりに同量の溶かしたバター(食塩不使用)、もしくはオイルとバターを半々にしてもおいしくいただけます。
    ◇焼き上がりは柔らかく、冷めるとカリッとします。目安は香ばしいきつね色です。
    ◇ナッツの一部をゴマやシード類やカカオニブに代えてもおいしくいただけます。
    また、ココナッツファインを加えると香りに奥行きが出ます。

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