願い笹(練切)

作り方

• 練切餡・中餡

  練切餡の作り方と中餡の作り方は天の川(練切)作り方1～9をご参照ください。

• 仕上げ1

  練切餡を着色します。
  ※練切餡は製品1つにつき30g使用します。 1個分30gを24g(黄緑)、4g(黄色)、1g(ピンク)、1g(青)に分け、それぞれ着色します。
  ※6個分をまとめて着色する場合、144g(黄緑)、24g(黄色)、6g(ピンク)、6g(青)にそれぞれ着色し、6等分にします。

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  2

  着色する時は、まず少量の練切餡を取って濃い目に染めます。

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  3

  残りの練切餡と併せて混ぜ合わせるようにすると、きれいに素早く染まります。

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  4

  黄緑色の練切餡を丸めて軽く広げ、一部を軽く潰します。 黄色の練切餡を、黄緑色の練切餡の潰したところに乗るくらいの太い棒状にし、縦半分ほどを潰します。

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  5

  黄緑色の練切餡の上に、黄色の練切餡を重ねます。

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  6

  色の境目を指でこすってぼかします。

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  7

  中餡を包みます。

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  8

  綺麗に丸めます。

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  9

  爪楊枝を使い、スッと線を引くように笹を描きます。

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  10

  スプーンをさし込むようにして、笹の葉を描きます。

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  11

  ピンクの練切餡と青い練切餡を、竹串でつまんで少量取ります。

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  12

  短冊に見立てて飾り、金箔をあしらいます。