お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20181213115202
準備1
餡は25gずつ丸めておく
2
バットに片栗粉を敷いておく
3
バットに氷餅を細かく砕いて敷いておく
作り方1
耐熱ボールに白玉粉を入れ、ラズベリーピューレと水をまぜたものを少しずつ入れ混ぜ、ダマがないようよく混ぜ合わせる
2
レンジ(500W)に1分ずつかけて、その都度混ぜ合わせ、全体に火が通りツヤが出るまで4分〜5分加熱する
3
片栗粉のバットに取り出したら全体に片栗粉をまぶす
4
生地を8等分にする。 まず2等分し、それを半分、半分としていくとわけやすい
5
餡を生地で包んだら氷餅のバットにおいていき、全体にまぶす
6
形をととのえたら、上から銀粉、アラザンをあしらう
西川 千栄 先生
野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。
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