レシピID 20181101105958
身体にも良い黒胡麻をたっぷりと使ったホームベーカリー食パンです。 ホームベーカリーは、「たたきごね」に近い特性がありますので、入れる胡麻は、すり胡麻ではなく、あえて炒り胡麻を使っております。 焼き上がり時には、ちょうど胡麻が適度に砕かれた状態となり、すりたて胡麻のような、豊かな風味が楽しめるパンとなりますよ。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1
ホシノ天然酵母の起こし方(Vol.13)を参考に起こしておく。
2
計量する。
工程1
パンケースに粉と胡麻を入れ、色が均一になるように混ぜた後、二つの溝を作り、片方には砂糖と塩、もう一方には酵母を入れる。
2
砂糖と塩の溝に油を加える。
3
その状態でホームベーカリーにセットし、天然酵母コースを選択。「食パン」に合わせて、「レーズンなし」「焼色標準」を選択し、スタートさせる。
4
回り始めたら水を静かに加える。
5
電子音がなり、焼き上がり。
6
パンケースから取り出し、粗熱を取る。
※所要時間に発酵や焼成時間は含まない。
海野綾子先生 横浜「ミモザクッキング」主宰
1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、
シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。
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