レシピID 20180906091324

洋菓子 冷たい洋菓子

かぼちゃホイップ&プリン

初級レベル

25分

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冷蔵庫 火気

ちょりママ さん

ゼラチンで作るシンプルなかぼちゃプリンに生ホイップの食感をプラス。食べている最中も二つの食感とともに味わうことができるごちそうプリンです。

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140mlカップ4個分

かぼちゃプリン
40g
40g
牛乳 350ml
80ml
2枚(5g)
ホイップクリーム
100ml
9g
トッピング
5~6本
適宜

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作り方

  • かぼちゃホイップ&プリン材料

    ・カップは冷蔵庫で冷やしておく。 ・板ゼラチンは水(分量外)に浸してもどす。

  • かぼちゃプリン1

    鍋にかぼちゃフレーク、グラニュー糖、牛乳、生クリームを入れて泡だて器で混ぜる。混ぜながら中火にかけ、鍋肌がふつふつとしたら火からおろし、軽く水気をきったゼラチンを入れて混ぜて溶かす。

  • 2

    【1】を漉して氷水にあててとろみがつくまで冷ます。

  • ホイップクリーム1

    生クリーム、グラニュー糖を合わせ、泡だて器で混ぜる。9分立てに泡立てたら、絞り袋に入れる。

  • 2

    冷やしておいたカップの側面にランダムにホイップをしぼる。冷凍庫で冷やしておく。

  • かぼちゃホイップ&プリン1

    かぼちゃプリン【2】を計量カップに入れ、冷蔵庫で冷やしておいたカップにやさしく注ぐ。

  • 2

    冷蔵庫で冷やし固める。

  • 3

    残りのホイップクリームをかぼちゃプリンの表面にしぼり、半分に切った巻きチョコ、カカオ二ブをお好みで散らす。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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