お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年

あんこのざくざくクッキー(白いんげん、小豆)

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レシピID 20180621093132

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

いんげん豆、小豆の生餡を乾燥させたパウダーを練り込んだ、 ざくざくとした食感がおいしい素朴なクッキーです。

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン

材料

小30個ほど

白インゲン

40g
60g
40g
40g
ひとつまみ

小豆

40g
60g
40g
40g
ひとつまみ

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    オーブンは170℃に予熱しておく

  • 2

    2

    あん、薄力粉、きび砂糖を、ホイッパーでむらなくダマなく混ぜ合わせる

  • 3

    3

    油、塩を加えたら、ヘラでむらなく混ぜる

  • 4

    4

    粉っぽさがなくなるまでまぜたらひとまとめにする

  • 5

    5

    丸めながら天板に置いていく 検討をつけて分割しておくと作業しやすい

  • 6

    6

    170℃のオーブンで20～25分焼く

  • 7

    7

    焼きあがったら粗熱をとる

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。

野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。

西川 千栄 先生のレシピ

ふるふるとろり　黒豆きな粉の卵プリン
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生姜いりの豆乳葛湯
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そばだんご　くるみだれ
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けしの実もち
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柚子どら焼き
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かんたん、柚子もち
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無病息災を願う 亥の子餅
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簡単!国産栗たっぷりの本格栗蒸し羊羹
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お月見 野うさぎ(蕎麦薯蕷まんじゅう)
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ミルクとたまごのお月見もち
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