レシピID 602001
栗の甘露煮をのせた白あん入りのしっとりした蒸しケーキです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
栗の甘露煮は1粒を2つ割にしておく。
1
ボールに白あんを入れ、砂糖(半量)、卵黄を加えゴムベラでよく混ぜる。
2
ふるった薄力粉を加え、さっくり混ぜる。(練るように混ぜると蒸しあがりがふんわりとならない)
3
別のボウルに卵白を入れ、角が立ったら残りの砂糖を入れ、メレンゲを作り(2)のボウルに2回に分けて加え混ぜる。
4
流し型にパラフィン紙を敷き、(3)の生地を流し入れる。
5
湯気の立った蒸し器に(4)を入れ、生地に露が落ちないように、ふたとの間に布巾をはさみ、強火で1〜3分程蒸し表面に薄く膜が張ったような状態になった時に、2つ割にした栗を生地の表面に並べ入れる。
6
再び強火で20分蒸す。
7
蒸し器から取り出して冷まし、好みの大きさに切る。
※
くずれた栗や甘納豆を入れても。
※
生地が落ち着いた、次の日くらいが食べごろです。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品