レシピID 20180209164346
ココア生地の中にヴァローナのチョコレートとヘーゼルナッツを入れた甘さひかえめの大人のプチパンです。
こねずに簡単に作れます。
アイシングでかわいくデコレーションをしてラッピングをすれば、バレンタインデーのプレゼントにもぴったりです。
お子さんや甘めの方が好きな方は、生地に入れるお砂糖を8gから15gにしてもおいしいです。
急いで作りたい時は、イーストを3~4gにしてください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
チョコとヘーゼルナッツは粗く刻む。バターはレンジ、または湯せんで溶かしておく。
1
ボウルに強力粉、ふるったココア、塩、砂糖、イーストを入れて手でよく混ぜる。
2
水と溶かしバターは一緒にあわせて、一気に粉に加えてヘラで混ぜる。
3
生地がひとまとまりになったら、チョコとヘーゼルナッツを加え生地を半分とって重ねる。
これを繰り返し、チョコとヘーゼルナッツが均一になるように切るように混ぜる。
4
ヘラでボウルの底に生地を広げるようにする。これを数回、生地がなめらかになるまで繰り返す。
5
生地をボウルの中心にまとめて、ラップをして倍の大きさになるまで暖かいところに置いて発酵。
(約2時間。生地をこねあげたときの温度で時間は変わるので発酵時間はあくまで目安。必ず見た目で確認する)
6
クラフトキューブにクッキングシートを8個セットする。
7
生地を台の上に置いて、粉をふりながら8分割して丸める。
8
クラフトキューブに丸めた生地を入れ、乾いた布をかぶせて、淵から1cm上になるまで発酵。
※約1~2時間。時間は目安で、かならず目で確認する。
9
鉄板の上に並べて、180度に予熱したオーブンで約13分焼く。
10
ペーパーコーンを作る。
11
粉糖に水少々を加えてよく混ぜてアイシングを作りペーパーコーンに入れる。(線が描けるくらいの固さに調節。ゆるすぎる場合は粉糖を足す)
12
パンが冷めたら、上にアイシングでデコレーションをする。
13
クッキー袋に入れてリボンで結んでラッピングする。
現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品