電子レンジで作る関西風桜餅

作り方

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  準備1

  ・桜の葉は水にさらして塩気を抜いておく(約10分)。その後キッチンペーパーなどで水気をしっかり切っておく。

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  準備2

  ・その後キッチンペーパーなどで水気をしっかり切っておく。

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  準備3

  ・あんは10等分し(1個18g)丸めておく。

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  作り方1

  分量の水に色素を溶かす。

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  2

  耐熱ボウルに(1)と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分程加熱する。

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  3

  加熱が終わったら、そのままの状態で10分程蒸らす。

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  4

  (3)に上白糖と塩を加えて全体をゴムべらでよく混ぜる。

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  5

  あら熱がとれたらラップの上に細長く広げる。

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  6

  円柱状に形を整えラップを開き、スケッパーなどで10等分する。

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  7

  手のひらで平たくつぶし、準備したあんを包んで形を整える。

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  8

  水気をきった桜の葉に包んでできあがり。