フライパンで作る関東風桜餅

作り方

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  準備1

  ・桜の葉は水に約10分さらして塩気を抜き、水気を切っておく。

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  準備2

  ・キッチンペーパーなどで水気をしっかりきっておく。

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  準備3

  ・こしあんは10等分し(1個20g)俵型に丸めておく。
  ・薄力粉をふるっておく。

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  1　生地を作る

  分量の水に色素を溶かし、やや濃い目の色にする。

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  2

  ボウルに白玉粉を入れ、(1)を少しずつ加えて均一になるようスプーンなどで混ぜる。

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  3

  別のボウルにふるった薄力粉と上白糖をいれホイッパーで混ぜる。さらに(2)を少しずつ加えながらホイッパーでダマが残らないように混ぜる。

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  4　生地を焼く

  フライパンを弱火にかけ、サラダ油を薄くひく。生地を小判形(7×10cm程度)に広げて裏表を焼く。
  ※低温に設定したホットプレートでもきれいに作ることができます。

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  5　仕上げ

  生地のあら熱が取れたら、用意しておいたあんを包んで巻く。

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  6

  水気をきった桜の葉でさらに包んでできあがり。