さくら道明寺羹

作り方

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  準備

  桜花の塩漬はさっと洗い15～20分ほど水漬してがくを外して水けを切る

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  作り方1

  道明寺粉を耐熱容器に入れ、水を加え全体を混ぜてからレンジ(500w)で3分加熱する

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  2

  加熱が終わったら一度底から全体をまぜ、またラップをしてそのまま10分ほど蒸らしておく

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  3

  鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜ合わせてから火をつける

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  4

  沸騰して1～2分煮立たせたら、砂糖を加え煮溶かす

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  5

  蒸らし終わった道明寺と餡を加えよく混ぜ合わせる

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  6

  桜花を加えひと煮立ちさせ、容器に移し冷ます

• 7

  粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす

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  完成

  好きな大きさにカットする
  
  桜葉があれば下に敷くとさらに葉の香りが移る

・調理時間に冷やす時間は含みません。