レシピID 20171014154147

和菓子 まんじゅう・どら焼き

チョコまんじゅう

中級レベル

0分

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オーブン

cuocaのレシピ

クルミや渋皮付きマロンなどを包んだ、おいしいチョコのおまんじゅう!甘いもの好きのおじいちゃんやお父さんに!

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仕上げ用
セミドライフィグ 1個
セミドライアプリコット 1個
4個
4個
8個
飾り用
適量
適量
適量

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作り方

  • 1

    薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

  • 2

    セミドライフィグとセミドライアプリコットは4つに切っておく。

  • 3

    オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 4

    ボウルに卵を溶きほぐす。ボウルの底を湯にあて、上白糖、バターを順に加えてよく混ぜる。同量の水で溶いたタンサンも加え、湯からはずして冷ます。

  • 5

    薄力粉とココアパウダーをふるいながら4に加え、さっくりと混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で約30分休ませる。

  • 6

    薄力粉を敷いたバットに5をあけ、なめらかになるまでもみ混ぜる。

  • 7

    (6)の皮をマカダミアナッツ用に5g8個、それ以外は10gにスケッパーなどで切り分ける。

  • 8

    中身を包み、はけを使って表面の粉を落として、セミドライフィグにはピスタチオ、渋皮付マロンにはけしの実、クルミにはクルミのかけらをお好みでトッピングする。

  • 9

    天板にクックペーパーを敷き、(8)をのせてたっぷりと霧を吹き、180℃のオーブンで10~13分焼く。焼けたら金網に移して冷ます。

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