レシピID 20171013164320

洋菓子 焼き菓子

クグロフ型で焼くパウンドケーキ

初級レベル

70分

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オーブン

cuocaのレシピ

いつものフルーツパウンドケーキをクグロフ型で焼いたら、とってもかわいい仕上がりに。
パーティーや贈り物にもどうぞ。

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クグロフ型小1台

アイシング
50g
卵白 10g
仕上げ
お好きなドライフルーツ 適量
道具
1個

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作り方

  • 準備

    ・バターを常温に戻して指で軽く押してへこむ状態にする。 (1cmくらいに切っておくと固さがムラなく戻る。) ・卵を湯煎で人肌に温める。 ・粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。 ・型にクリーム状のバターを塗り、強力粉をふる。余分な粉をはたいて冷蔵庫で冷やす。 ・オーブンは180度に予熱する。 (焼くときは170度に下げる。) ・漬け込みフルーツをざるにあけ、シロップをきっておく。

  • 作り方1

    バターをクリーム状にすり混ぜる。グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

  • 2

    ほぐしておいた卵を少量ずつ3~5回に分けていれ、その都度、卵が混ざるまで混ぜる。 ※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。

  • 3

    ふるった粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラで混ぜる。

  • 4

    粉が混ざりきらないうちに漬け込みフルーツを加え、つやが出るまでヘラで混ぜる。 ※こねすぎると、粘りの原因であるグルテンが発生してしまうので、切るように手早く混ぜる。

  • 5

    ゴムベラで生地を少しずつ型の中にいれ、トンと軽く空気を抜く。

  • 6

    生地をゴムべらで中央から側面に向かってのばし、型のふちにすりつける。 ※型の隅に生地を行きわたらせることによって、焼きあがりの膨らみが均一になります。

  • 7

    予熱しておいたオーブンにいれ、170度で40~45分焼く。 竹串に生地がついてこなければ焼きあがり。※生地の割れ目に焼き色がつき、指で押すと跳ね返るのが目安です。

  • 8

    型からすぐはずして、ケーキクーラーの上で冷ます。 ※ラップをして冷蔵庫で2~3日おくと、よりしっとりし、おいしくなります。

  • 9

    アイシングを作る。ボウルにふるった粉糖・卵白を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる

  • 10

    9をクグロフの上に、スプーンでたっぷりのせ、仕上げる。 ※アイシングを上面一周にかけたら、軽く上下に振動を加え、アイシングを垂らす。

  • 11

    アイシングが固まったら、クリスマスのオーナメントを飾ってできあがり。 ※切り分けるときはフルーツがたっぷりはいっているので、スライサー(波刃包丁)をお使いください。

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