スノーマンケーキ

作り方

• 準備

  ・デコチョコペン(チョコ)を50℃のお湯に3分間つけて、柔らかくする。ベーキングペーパーの上にデコチョコペンで目や口、ボタンを描き、冷蔵庫で冷やし固めておく。 ・ボウル大(直径約15cm)とボウル小(直径約11cm)を用意し、ラップを敷いておく。 ・バナナを1cmの厚さにカットしておく。

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  1

  耐熱容器に生クリーム(a)と牛乳(a)を入れ電子レンジ(600w)で約1分加熱する。加熱したものをチョコレートに入れて溶かし、ホイッパーで静かに混ぜてガナッシュを作る。

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  2

  生クリーム(b)に牛乳(b)、グラニュー糖(a)を加えて5分立てにし、(1)の半量を2回に分けて加え、ゴムべらで混ぜる。(チョコ生クリームは固くなりやすいので、混ぜ過ぎに注意する)使うまで冷蔵庫に入れておく。

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  3

  15cmと18cmのスポンジケーキの底の焼き色を薄くそぐ。 スポンジ15cmは4枚分、スポンジ18cmは3枚分、約1cmの厚さで横にスライスする。スライスした15cmのうち2枚をボウル小と同じ大きさ(直径約11cm)に切っておく。 ※アルミルーラー(10mm)を使うと高さが安定してきれいに切ることができます。

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  4

  18cmのスポンジ3枚、15cmを1枚、11cmを2枚と、チョコレートクリーム、バナナを大小のボウルに詰めて冷蔵庫で冷やす。

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  5

  15cmのスポンジ1枚を3等分に切り、端の生地の片面に(1)のガナッシュを薄く塗ってロール状に巻く。それを芯にして中央の生地を巻きつけ、外側もガナッシュでコーティングし、冷蔵庫で冷やす。

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  6

  生クリーム(c)とグラニュー糖(b)を合わせて8分立てにする。まずボウル大で作ったドーム型のスポンジを回転台にのせて、パレットでクリームを塗り、その上にボウル小で作ったドーム型のスポンジをのせてから全体を塗る。お皿などにのせ頂上に(5)の帽子をのせ、デコチョコペンで描いた顔などのパーツとドレンチェリーの鼻、プレート、手をつけて完成。