ココナッツティラミス

作り方

• 下準備

  クリームチーズは室温に置き、柔らかくする。
  卵は卵白と卵黄に分ける。
  エスプレッソコーヒーにグラニュー糖を加えて溶かしておく。
  

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  1

  ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで練り、グラニュー糖45g、卵黄を加えて均一になるまで混ぜる。

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  2

  1にココナッツミルクを加えてよく混ぜる。

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  3

  別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。残りのグラニュー糖を加え、泡立て器で持ち上げるとピンと角が立つくらいのかたさになるまで泡立てて、メレンゲを作る。

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  4

  3を2に2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

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  5

  ポリ袋などにピエールビスキュイットリー　バンビーニ を入れ、袋の上から手で細かくなるように砕く。

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  6

  器にそれぞれ⑤の1/4量を入れ、エスプレッソコーヒーを全体に吸わせるようにかける。

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  7

  6に4の1/4量を流し入れる。 同様に6と7を繰り返し、層になるようにし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

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  8

  7に混ぜ合わせたココナッツファイン、純ココアをふる。