冷え冷えトロピカルパウンド

作り方

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  準備1

  オーブンを170℃〜180℃に予熱しておく。

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  準備2

  型に紙を敷く。

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  準備3

  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

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  準備4

  ヨーグルトはキッチンペーパーなどで30分程度水切りする。

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  準備5

  ドライフルーツは5mm角程度にカットする。

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  1

  シロップをつくる。
  耐熱容器に水とグラニュー糖を入れ、レンジまたは鍋で加熱して溶かす。

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  2

  パッションフルーツジュースと合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。

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  3

  パウンド生地をつくる。
  バターは湯煎、またはレンジで溶かしバターにする。
  

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  4

  ボウルに卵を割りほぐしたらグラニュー糖をいれ、湯煎で人肌程度に温める。
  ハンドミキサーで泡立てる。すくうとリボン状に落ちるくらいの固さにする。

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  5

  ふるった粉を入れ、練らないよう、下からすくうように混ぜる。
  

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  6

  水切りしたヨーグルト・溶かしバター・ドライフルーツも入れる。生地が均一な状態になるまでしっかりと混ぜる。

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  7

  型に流し込む。予熱したオーブンで30〜40分焼く。

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  8

  焼き上がったら熱いうちに素早く冷たいシロップを全辺にまんべんなく刷毛で塗りラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
  一日置くとよりしっとりとシロップがなじんで美味しく頂ける。