クリームチーズとチョコとパインのパン

レシピID 20170502193428

幸栄(yukie) 先生

幸栄(yukie) 先生

クリームチーズにホワイトチョコレートを混ぜ、それをドライパインと一緒に 包んで焼きます。冷やして食べるのもおすすめです。

  • 中級レベル
  • 300分
  • オーブン

材料

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    材料は全てデジタルスケールで計量する。

  • 準備

    準備

    水温を計る。(54-室温=水温)

  • 準備

    準備

    クリームチーズとチョコレートパウダーを混ぜて10個に丸める。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに粉類を入れ混ぜ真ん中にくぼみを作り、水とイーストを入れる。

  • 作り方2

    作り方2

    ゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜ合わせ、ボウルのなかでひとまとめにする。

  • 作り方3

    作り方3

    捏ね板の上でなめらかになるまで捏ねる。

  • 作り方4

    作り方4

    薄く油を塗った容器に入れ、ぬれぶきんをかけて一次発酵。25℃ 3時間~。

  • 作り方5

    作り方5

    2倍になったら発酵完了。

  • 作り方6

    作り方6

    生地を10分割して、丸めなおしたらうしろをとじずにベンチタイム20分。

  • 作り方7

    作り方7

    生地をひっくり返して平らにしたら、クリームチーズとパインを2つに割いてのせる。

  • 作り方8

    作り方8

    左右をつまんでとじる。

  • 作り方9

    作り方9

    上下と斜め上下同士もつまんで軽くとじ、丸め直してうしろをしっかりとじる。

  • 作り方10

    作り方10

    天板に並べて2次発酵。25℃ 50分~

  • 作り方11

    作り方11

    ひとまわり大きくなったら発酵完了。

  • 作り方12

    作り方12

    分量外の強力粉をはたき、はさみで十字に切り込みを入れて霧をふき、180℃ 14分~焼く。

  • 完成

    完成

    完成!