大豆たんぱくのグリーンカレー

レシピID 20170310162006

vivian さん

vivian さん

今話題の大豆たんぱくを使った本格的グリーンカレー。グリーンカレーセットを使うので15分程度でできます!お肉を使ってないのにこの満足感!ヘルシーでボリューミーな一品です。

  • 初級レベル
  • 15分
  • 火気

材料

材料(2~3人分など)

大匙1
50g
ベビーコーン
3本
なす(サイコロ状に切る)
2本
オクラ(半分に切る)
3本
しめじ(小分けにする)
1パック
パプリカ赤黄色(千切り)
各1/4本
大匙2

グリーンカレーセット

1個
★グリーンカレーペースト
35g
★ココナッツミルクパウダー
★バイマックルート
1g
★ナンプラー(魚醤)
10g

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにぬるま湯を入れ大豆たんぱくを20分程度、柔らかくなるまで浸水させる。その後、よく水洗いをして固く絞って水気を切っておく。

  • 2

    2

    カレーペーストを大匙1のオリーブオイルでゆるめておく。鍋にオリーブオイル大匙2を熱し、ゆるめたペーストを香が出るまで炒める。

  • 3

    3

    戻した大豆たんぱくを加えさらに炒める。

  • 4

    4

    お湯で戻したココナッツミルクパウダー、バイマックを加えて中火でひと煮立ちさせる。

  • 5

    5

    さらにしめじ、なす、パプリカ、ベビーコーン、おくらを入れて煮込み、全体に火が通ったらナンプラーを加えて出来上がり。

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