大豆たんぱくのグリーンカレー

作り方

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  作り方1

  ボウルにぬるま湯を入れ大豆たんぱくを20分程度、柔らかくなるまで浸水させる。その後、よく水洗いをして固く絞って水気を切っておく。

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  2

  カレーペーストを大匙1のオリーブオイルでゆるめておく。鍋にオリーブオイル大匙2を熱し、ゆるめたペーストを香が出るまで炒める。

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  3

  戻した大豆たんぱくを加えさらに炒める。

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  4

  お湯で戻したココナッツミルクパウダー、バイマックを加えて中火でひと煮立ちさせる。

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  5

  さらにしめじ、なす、パプリカ、ベビーコーン、おくらを入れて煮込み、全体に火が通ったらナンプラーを加えて出来上がり。