フラワークッキー

作り方

• 準備

  冷凍クッキー生地を冷蔵庫で解凍しておく。コルネを複数用意しておく。

  (コルネの作り方)参照

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  作り方1

  生地を厚め(5mm程度)にのばし型抜きする。柔らかめの生地なので、よく冷やしておくと作業しやすい。

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  2

  膨らみ防止のため爪楊枝で生地に穴を開けてから、170℃に余熱したオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

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  3

  基本のアイシングの2/3量を小皿に取り分け、少しずつ粉糖を加えながらラインや模様を描くときの硬さに調節する。

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  4

  3等分に取り分け、それぞれ赤、水色、ピンクで色付けし、コルネに詰める。

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  5

  花びらから中央にかけて楕円形を描くように絞る。アイシングがふっくらするくらい厚めにのせ、表面がなめらかになるように馴染ませる。

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  6

  花の中央部分は直径1.5cm位空けておく。

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  7

  残りの基本のアイシング1/3量に粉糖を加え、ピンとした角が立つ硬さに調節する。白を小量取り分け、残りは黄色で色付けする。それぞれコルネに詰める。

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  8

  花びらが乾いたら、アイシング(黄)でドットをたくさん作るように花の中央をうめていく。

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  9

  中心が盛り上がる位にのせる。

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  10

  周りを囲むようにアイシング(白)でドットを付ける。

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  11

  ホコリが付かないようにして乾燥させる。

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  12

  しっかり乾かしたらシリカゲルと一緒にラッピングする。

• 【ポイント】

  アイシングカラーは少量でもしっかり色が付くため、淡い色を出したい場合は爪楊枝でほんの少しずつ色合いを見ながら加えると良いです。