ベラヴェッカ

レシピID 20151109121034

フランスのアルザス地方に古くから伝わるクリスマス菓子。たっぷりのドライフルーツにスパイスの香り。数日ねかせると美味しさが増します。少しずつ食べながら、クリスマスを待ちましょう。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 火気

材料

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備1

    準備1

    漬けこみ(A)のドライフルーツは1.5cm角程度の大きさに揃えて手で割き、沸騰したお湯250gにスターアニスと一緒に入れて5分程度煮る。ドライフルーツを取り出し、しっかり水気を切る。スターアニスは取り除く。煮汁はとっておく。 

  • 2

    2

    ドライフルーツを取り出し、しっかり水気を切る。スターアニスは取り除く。煮汁はとっておく。 

  • 3

    3

    ナッツ類は適当な大きさに刻んでおく。

  • 4

    水とグラニュー糖を鍋で沸かし、シロップを作っておく。

  • 作り方1

    作り方1

    漬け込みフルーツ(A)と(B)、ナッツを合わせ、約2~3時間ほどねかせる。

  • 2

    2

    パン生地の粉類を合わせ、準備(1)でとっていおいた煮汁のうち、60gを加えて混ぜ合わせる。約1時間程度、生地をねかせる。

  • 2
  • 3

    3

    (2)に(1)の漬け込みフルーツとナッツを加え、全体がなじみ、粘り気がでてくるまで混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    生地を4~5等分にし、棒状に成形する。(手に水をつけると作業性がよくなります)

  • 5

    5

    デコレーション用のドレンチェリー、ナッツ、ピスタチオを半割にしてトップに飾る。

  • 6

    6

    160℃に予熱したオーブンで約45~50分焼く。

  • 7

    7

    焼きあがったら、オーブンから取り出し、すぐにシロップを刷毛で塗り、冷ます。

  • ポイント

    ※数日ねかせると味がなじみおいしくなります。薄くスライスしてお召し上がりください。