Name: モルトシロップ（ユーロモルト） / 180g
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470 円 (税抜)

507円 (税込)

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この商品の別の規格

モルトシロップ（ユーロモルト） / 5kg

商品概要

粉1kgに対し5g位が目安です。焼き色の向上に。
イタリアのディアマルテリア・イタリアーナ社製モルトシロップです。水分量が少なく粘度が高いため、扱いやすい商品です。パンの外皮の色つやと風味がよくなります。

: 麦芽糖と酵素の力でパンをより美味しく!モルトには麦芽糖と酵素が含まれており、パンの色づきや釜伸びを向上させしっとりふわっと焼き上がります。小麦粉1kgに対して5gが目安です。

: プロも使っているシロップタイプ!糖分の少ないハード系パンにモルトを加えることで、イーストを活発にして焼き色を良くします。

: つやのあるベーグルに。ベーグルを茹でる際に、お湯に少し加えてみてください。焼き上がりの色とつやの良いベーグルに仕上がりますよ!

: 保管方法フタをしっかり閉めて冷蔵庫へ!冷蔵庫で保管すると一層扱いやすくなります。

名称

麦芽エキス

原材料名

大麦モルト、コーングリッツ

原産国名

イタリア

原料原産地名

なし

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から365日

アレルギー

なし(特定原材料8品目)

コンタミネーション

* 本品加工所では、小麦・卵・乳成分・そば・落花生・えび・かに・くるみを含む食品も扱っています。(特定原材料8品目中)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 322kcal たんぱく質 4.5g 脂質 0.4g 炭水化物 75.0g 食塩相当量 0.09g　*この表示値は、目安です。

注意事項

* 冷蔵庫で保管すると一層扱いやすくなります。

◆商品の在庫・販売状況について◆
・諸事情により、予告なく販売終了になる場合がございます。予めご了承ください。
・当サイトに掲載されている商品は、ご購入可能な状態にあっても必ずしも在庫を保証するものではありません。予めご了承ください。

更新情報

2014.03.01 規格変更250g→180g

JANコード

4932503324191

みんなのクチコミ

評価：

（9件）

焼き色をしっかり出したい人におすすめ

バゲット用に使用しています。モルトシロップはそのままだと混ざりにくいため、お湯で溶かしてから加えると生地へのなじみが良くなります。焼成時の焼き色が安定して付き、クラストの香ばしさと風味が向上しました。家庭用オーブンでも仕上がりが格段に良くなります。

2026年03月27日ゴン太51さん
ハードパン

少量使うのでネバネバでヘラにくっついてしまい扱いにくかった
沢山あるので使いきれるか心配です

2023年03月12日ノンタンさん
ハードパン

ハード系パンを焼くのに買ってみました。
初めて使ったのですが、水飴のような感じで軽量にコツがいるみたい。
でも、出来上がったパンは表面パリパリでいい焼き色に焼けました。

2022年11月14日夢さん
砂糖を減らしたくて。

砂糖を出来るだけ摂取したくなくて。砂糖を減らし過ぎると発酵しづらいし、どうしようかと悩んでみなさんの口コミを見て買って正解です。砂糖の量を1/3にしてコレを入れてオーバーナイト法で作ります。釜伸びのいい美味しい食パンが焼けます。オーバーナイト法でなくても美味しく焼けてます。

2022年05月17日くにちゃんさん
初使用

いつも違うモルトシロップを使っていたのですが、今回初めてつかいます。焼きあがりに違いがあるか楽しみです。

2021年11月12日真ちゃんさん