丹波黒豆は
一般の黒豆と、どう違う!?

おせち料理に欠かせない食材の黒豆。
その中でも「丹波の黒豆」は大粒で味もしっかりしていることから、
この時期にいただく方が多い食材です。
高級食品と称されることも多い食材ですが、一般の黒豆とはどう違うのでしょうか。
また美味しく炊く方法についても調べてみました!

丹波黒豆とは

丹波黒豆とは兵庫県丹波地方発祥の極大粒な黒豆です。
同じ品種で、それ以外の地域で収穫された黒豆を
「丹波種黒豆」と一般的に呼ばれています。

「丹波黒豆」の収穫時期は10月中旬頃。特徴は「粒が丸くて大粒である」
「ふっくら、モッチリとした口あたりのいい食感で美味」。
さらに、表面に白い粉が吹いているのも特徴の1つで、
これは”ろう粉”と呼ばれ、良品のしるしとも言われています。

丹波黒豆が大粒になる理由は、開花から成熟までの日数が100日と、
他の小粒品種に比べて30日程長く養分を蓄積しながら
成熟するためと考えられています。
(他の小粒種黒豆は成熟まで70日程)

㈱小田垣商店画像提供

「新年は最高級の
“丹波黒豆”で迎えましょう!」

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丹波黒豆はこちら

新豆の丹波黒豆と、人気の高い北海道産光黒豆(新豆)の
計3種の黒豆の違いを比較してみました。
自分好みの黒豆をみつけてみましょう!

煮豆を作り慣れている方も大満足の品質

初めて丹波黒豆を召し上がる方におすすめ

小ぶりで淡泊な豆がお好みの方におすすめ

商品名	産地	産年	特徴
丹波黒豆(飛切)	兵庫県	令和6年新豆	特大よりも大きい!兵庫県産の最高品質の丹波黒豆。
丹波産黒豆(特大)	兵庫県	令和6年新豆	一般の黒豆より大きい、大粒サイズの兵庫県産の最高品質の丹波黒豆。
北海道産光黒豆	北海道	令和6年新豆	北海道で栽培される黒豆の「光黒」銘柄に属している大粒の黒豆。粒が大きく、煮崩れしにくく、甘みが特徴の黒豆。

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種類	大きさ	色
丹波黒豆(飛切)	10.0mm以上	良品のしるしである”ろう粉”付き。
丹波産黒豆(特大)	9.7mm以上	良品のしるしである”ろう粉”付き。
北海道産光黒豆	8.4mm以上 ※サイズにややバラつきがございますので予めご了承下さい。	黒色。つるっとした照りがある。

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種類	色	味・食感など	商品を詳しく見る
丹波黒豆(飛切)	つややかな黒	豆の香りと味が濃く、ホクホクとした食感。皮も柔らかい。粒が大きくなるほどもっちり感が増す。	200g / 0,000円 (税込) 商品を詳しく見る
丹波産黒豆(特大)	つややかな黒	豆の香りと味が濃く、ホクホクとした食感。皮も柔らかい。	200g / 0,000円 (税込) 商品を詳しく見る
北海道産光黒豆	つややかな黒	丹波黒豆に比べると豆の香りはやや薄く、あっさりとした味わい。皮は柔らかい。	200g / 0,000円 (税込) 商品を詳しく見る