和菓子には欠かせない存在「あんこ」
実は「あんこ」は作り方1つでまったく違う味わいになる、
奥深いものであることはご存知ですか?
今回はそんなあんこを徹底比較!
いつも買うあんこと、ちょっと特別なあんことは何が違うのか?
是非あなたのマイベスト「あんこ」を見つける参考にしてみてくださいね。
つぶあん
Tsubu
つぶあんとは、小豆を潰さないように炊いた、小豆の食感を残したあんこのこと。
小豆そのものの味を楽しむことができ、独特の風味も持ち合わせています。
こしあん
Koshi
こしあんとは、小豆を炊き、つぶを裏ごしして外皮を取り除き、砂糖を加えて練り上げたあんこのこと。
口当たりが非常に滑らかであることが特徴で、和菓子を手作りする上で扱いやすいあんこです。
小倉あん
Ogura
小倉あんとは、大納言など大粒の小豆を蜜煮で甘くした後、それをこしあんに混ぜたあんこのこと。
つぶしあん
Tsubushi
つぶしあんとは、小豆を煮たものをすり潰して砂糖を混ぜ、練り上げたものをつぶしあんと呼びます。
あんこが美味しい、
パンとお菓子のおすすめレシピ
通年、富澤商店で売り上げ上位を誇っている自慢のあんこを厳選しました!
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極上こしあん
糖度54±2
厳選した北海道特別栽培の小豆を使用!小豆の風味を大切に舌ざわり良くなめらかに仕上げました。
500g 9,999円(税込)
500g×2個セット
9,999円(税込) -
極上 小倉あん
糖度54±2
厳選した北海道特別栽培の小豆を使用!小豆の風味を大切に粒残り良くほど良い甘さに仕上げました。
500g 9,999円(税込)
500g×2個セット
9,999円(税込) -
極上 白こしあん
厳選した北海道特別栽培の小豆を使用!豆本来の色と風味を大切に、ほど良い甘さに仕上げました。
500g 9,999円(税込)
500g×2個セット
9,999円(税込) -
こしあん
糖度58±2
原料の小豆からこだわって選別をし、製法・原料にもこだわり丁寧に作り上げました。小豆の香りや優しい甘さがしっかりと感じられる、他では味わえないあんこに仕上がっています。
500g 9,999円(税込)
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小倉あん
糖度58±2
厳選した北海道産小豆を使用!すっきりとした甘さのグラニュー糖を使用し、小豆の風味を大切に粒残り良く仕上げました。
500g 9,999円(税込)
