くるみきなこあんぱん

レシピID 3062

TOMIZ

TOMIZ

きなことくるみがたっぷり入った生地に

あんこを包み込んだあんぱんです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

材料

8個分

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにくるみ、こしあん以外の材料と水を入れ、ゴムべらで混ぜる。

  • 2

    2

    まとまってきたら作業台の上に出して捏ねる。

  • 3

    3

    捏ねあがりの8割程度のところでくるみを入れ混ぜる。

  • 4

    4

    生地の表面を張らせるようにして丸く整えボウルに入れ、ラップをかけて40℃で一次発酵させる。2倍の大きさになるまで約50〜60分。

  • 4
  • 5

    5

    ガス抜きをして8分割する。丸め直してベンチタイム20分。

  • 6

    6

    とじめを上にして丸くしのばし、あんを包む。とじめを下にして天板にのせる。

  • 7

    7

    二次発酵40℃で20〜30分。

  • 7
  • 8

    8

    表面にきなこをふり予熱したオーブンで190℃で15分焼く。

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