簡単・基本 マカロン人気レシピ16選

LET’S MAKE MACARON

かわいらしい見た目と美味しさが人気のマカロンをお家で作ってみませんか?
まずは押さえたい定番・人気のレシピから、
初心者さんにぴったりのミックス粉を使った簡単レシピ、
マカロン作りをもっと楽しみたい方にぴったりのアレンジレシピまで、
TOMIZが厳選した16レシピをご紹介します。

BASIC MACARON RECIPE 基本のマカロンレシピ

基本のマカロン ~スイスメレンゲ~

基本のマカロン ~スイスメレンゲ~

60分

カラフルでポップな見た目が可愛いマカロン。
まるでパティスリーのようなマカロンをご家庭でも作りやすいレシピで仕上げました。

出来上がりを左右する
基本のマカロンに必須の商品

皮無アーモンドパウダー / 500g
Macaron Point 1

皮無アーモンドパウダー / 100g

皮無アーモンドパウダーはお菓子にアーモンドの風味や香りを加えることができるほか、焼き菓子に使うとしっとりした食感に焼き上げることができます。
皮無のアーモンドパウダーは皮付きの物に比べ香りが程よく、他の素材の味わいを引き立たせてくれます。

334円 (税込)

アルブミナ(乾燥卵白)/ 30g
Macaron Point 2

アルブミナ(乾燥卵白) / 30g

シフォンケーキやマカロンなど、メレンゲを主に使うお菓子に少し使用する事によって、より安定したメレンゲを作る事が出来ます。
しっかりとしたメレンゲを作ることができるので、メレンゲを使ったお菓子作りが成功しやすくなります!

453円 (税込)

BEGINNER MACARON RECIPE 初心者さん向け マカロンレシピ

2色のときめきマカロン

2色のときめきマカロン

70分

マカロンのミックス粉「ラピッドマカロン」を使用。 間にはストロベリーや抹茶のガナッシュをしのばせました。
マカロンに着色料を混ぜると カラフルなマカロンが楽しめます。

時短・簡単をかなえる!
初心者さん必須の商品

Macaron Point 1

ラピッドマカロン(マカロンミックス)/ 100g

卵白不要!水を加えて混ぜるだけで安定したマカロン用のメレンゲを作ることができます。
マカロンを作る際に通常必要となる乾燥の時間がいらないので、短時間で手軽にマカロンを作りたい人にオススメ!

421円 (税込)

Macaron Point 2

バタークリーム風ミックス / 90g

バターを使わずに冷たい牛乳を加えて泡立てるだけで、簡単にバタークリーム風のクリームを作ることができます。
お好みのパウダーを混ぜ合わせてカラフルに仕上げたり、できあがったクリームにラムレーズンを入れて味を加えたり、簡単アレンジも楽しめます!

421円 (税込)

ARRANGE MACARON RECIPE アレンジ マカロンレシピ

ストロベリーマカロン

ストロベリーマカロン

70分

白いマカロンにピンクのクリームと赤いいちご。一口サイズなのでその他のプチフールと合わせて並べれば、パーティーにぴったり!

MAKING MACARON Q&A ポイントを押さえれば失敗しない!
マカロン作りのよくあるQ&A

Q マカロンで使用するメレンゲはどの程度泡立てるの?
A

しっかりと泡立て伸びがあるツノが立つ程度まで泡立てます。

Q メレンゲの種類によって出来るマカロンは変わる?
A

フレンチメレンゲ、イタリアンメレンゲ、スイスメレンゲによって出来上がりの見た目も食感も変わります。

フレンチメレンゲの作り方
イタリアンメレンゲの作り方
スイスメレンゲの作り方
Q マカロナージュの見極め具合は?
A

生地を垂らしてスジを書き、徐々にスジが消える程度の固さまでマカロナージュを行います。

Q マカロンの乾燥の見極めは?(時間がたっても乾燥しない…)
A

指で触った時、指に生地がついてこない状態まで乾燥させます。(約1時間)

※室温や湿度によって乾燥時間は変わります。
時間がたっても乾燥しない場合はマカロナージュを行い過ぎた為、乾燥しない可能性がありますのでマカロナージュの回数を少し減らします。

Q 焼きの見極めはどうしたら?
A

マカロン生地を指で動かしてグラグラと動かなくなる状態まで焼き、焼成後に粗熱を取ったマカロン生地がオーブンペーパーから綺麗に外れると適正の焼き具合です。

Q ピエが出ない場合はどうしたらいい?
A

マカロナージュを行いすぎて中の気泡がつぶれている、又はオーブンの火力が弱い場合ピエが出にくいです。マカロナージュの回数を少し減らす、またはオーブンの火力を10℃程度上げて焼成します。

Q マカロンを綺麗に丸く絞るには?
A

絞り袋を垂直に持ち一定の力で握り、絞り出す。最後に力を抜き口金を小さく1周するように生地を切ります。

MACARON WRAPPING かわいくできたらプレゼント!
マカロンのおすすめラッピングアイテム