TOMIZ手作りキット ラズベリーマカロン / 1セット

商品No.02157600

  • TOMIZ手作りキット ラズベリーマカロン / 1セット
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数量

898 円 (税抜)

969円 (税込)

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商品概要

甘酸っぱいラズベリークリーム入りマカロンが作れるキットです。他に水と牛乳が必要です。
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マカロンレシピ

名称

製菓材料

原材料名

〔マカロンミックス〕砂糖(国内製造)、乾燥卵白、デキストリン/環状オリゴ糖、酸味料、安定剤(増粘多糖類)、(一部に卵を含む)
〔アーモンドパウダー〕アーモンド(アメリカ)、(一部にアーモンドを含む)
〔粉砂糖〕グラニュー糖(国内製造)、粉末水飴
〔バタークリーム風ミックス〕糖類(砂糖(国内製造)、乳糖)、食用油脂、デキストリン、クリームチーズ、クリーム、脱脂粉乳/カゼインNa、乳化剤、香料、カロテン色素、(一部に乳成分・大豆を含む)
〔ラズベリーパウダー〕木いちご(チリ)

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿の場所を避けて保管してください。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 150 日

アレルギー

特定:卵 乳

コンタミネーション

* 本品加工所では小麦・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)

栄養成分表示

(1箱153g当たり) エネルギー 756kcal たんぱく質 14.6g 脂質 36.1g 炭水化物 97.5g 食塩相当量 0.24g

詳細

<セット内容>1セット(マカロンミックス40g、アーモンドパウダー40g、粉砂糖40g、バタークリーム風ミックス30g、ラズベリーパウダー3g)
〔使い捨て絞り袋〕材質:ポリエチレン 耐熱温度:-20℃~+80℃
〔プラスチック口金〕材質:メタクリル樹脂 耐熱温度:-30℃~+80℃

ご利用方法

<作り方>
・オーブンを使います ・作業時間45分 ・φ4cmのマカロン8組分
<用意する材料>
水25ml、牛乳40ml
<用意する道具>ボウル、ハンドミキサー、ホイッパー、ゴムベラ、オーブンペーパー、スプーン
<作り方>
①オーブンを130℃に予熱しておく。
②マカロンミックスと水をボウルに入れてよく混ぜ、ハンドミキサーの中速で5分程度泡立てる。(角がピンと立つ程度のしっかりとしたメレンゲを作る)
③粉砂糖、アーモンドパウダーを一緒にふるって②のメレンゲに加え、ツヤがありゆっくりと垂れる生地になるまでゴムベラで混ぜる。
④絞り袋の先を少し切り、口金をセットして生地を入れる。オーブンペーパーを敷いた天板の上に直径4cm程度で16個絞る。
⑤予熱した130℃のオーブンに入れて約17分焼成する。※焼成温度・時間はオーブンの機種により異なりますので状態を見て調整してください。乾燥工程は不要です。
⑥ラズベリークリームを作る。バタークリーム風ミックスに冷たい牛乳を加えてホイッパーでダマがなくなるまで混ぜる。一旦冷蔵庫に10分ほど入れてクリームが冷えたら、ラズベリーパウダーを全量加えてさらによく混ぜる。しっかりとしたクリーム状になれば完成。
⑦スプーンで⑤の焼いたマカロン生地8枚の裏側に生地よりも一回り小さくなるように⑥のクリームをのせる。
⑧もう1枚の生地でサンドして、冷蔵庫でクリームを冷やし固める。
※ラズベリーパウダーは吸湿しやすいので、使用する直前に開封してすぐに使い切ってください。もし吸湿してダマになった場合は、一度茶こしなどでふるってから使うときれいに混ざります。

みんなのクチコミ

評価:

  • ちょっとアレンジしてみた

    計量と卵白の泡立てが省略できる…楽…
    元の生地が白いので、ラズベリーに合わせて生地もちょっとピンクにしてみました。
    色付けたほうがかわいいなあ。
    生地を絞るときにはあらかじめ円を書いた紙を用意して、オーブンシートの下に入れて絞る
    →円の紙を引きぬいて焼成、がいいと思います。

    2021年03月05日求道者さん

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