手作りセット ショコラマカロン / 1セット

商品No.01288600

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数量

840 円 (税抜)

907円 (税込)

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商品概要

手軽に本格的なマカロンが作れます。他に生クリームをご用意下さい。

サクッ ふわ しっとり♪プロとのお付き合いもある富澤商店ならでは のこだわって作ったセットです。

マカロンならではの、サクッ ふわ しっとり の食感をお楽しみいただけますよ。


※マカロンを搾る際に、オーブンペーパーの下に敷くためのガイドはこちらからダウンロードができます。(A4サイズで印刷してください。)

名称

製菓材料

商品寸法(WXDXH)

140×63×H180mm

原材料名

<マカロンミックス>砂糖、乾燥卵白、デキストリン/環状オリゴ糖、酸味料、安定剤(増粘多糖類)、(一部に卵を含む)
<アーモンドパウダー>アーモンド(アメリカ)
<クーベルチュールチョコレート>砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳/乳化剤、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)
<粉砂糖>グラニュー糖、粉末水飴
<ココアパウダー>カカオ豆

原産国名

<ココアパウダー>オランダ

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿の場所を避けて保管してください。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

150日

アレルギー

特定:卵 乳

コンタミネーション

* 本品加工所ではアレルギー物質特定原材料7品目のうち、小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む製品を扱っています。

栄養成分表示

(1セット194g当たり) エネルギー 955.00kcal たんぱく質 18.70g 脂質 45.00g 炭水化物 123.60g 食塩相当量 0.20g

詳細

<セット内容>(φ4cm8組分)
マカロンミックス50g、アーモンドパウダー50g、粉砂糖50g、クーベルチュールチョコレート40g、ココアパウダー4g、使い捨て絞り袋2枚、プラスチック丸口金1個
<使い捨て絞り袋>材質:ポリエチレン 耐熱温度:-20℃~+80℃、<プラスチック口金>材質:メタクリル樹脂 耐熱温度:-30℃~+80℃

ご利用方法

<作り方>(φ4cm8組分)作業時間60分
<セット材料>
マカロンミックス50g、アーモンドパウダー50g、粉砂糖50g、クーベルチュールチョコレート40g、ココアパウダー4g、使い捨て絞り袋2枚、プラスチック丸口金1個
<用意する物>
水32g、生クリーム35%15g
<使用する道具>
ボウル、ハンドミキサー、ホイッパー、ゴムベラ、オーブンペーパー
<使用機器>
オーブン、電子レンジ(湯せんでもOK)
[1] オーブンを130℃に予熱しておく。 [2] マカロンミックスと水をボウルに入れてよく混ぜ、ハンドミキサーの中速で5分程度泡立てる。(角がピンと立つ程度のしっかりとしたメレンゲを作る) [3] ココアパウダー、粉砂糖、アーモンドパウダーを一緒にふるってメレンゲに加えツヤがあり、ゆっくりと垂れる生地になるまでゴムベラで混ぜる。 ※アーモンドパウダーの脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。 [4] 絞り袋の先を少し切り、口金をセットして生地を入れる。オーブンペーパーを敷いた天板の上に直径4cm程度で16個絞る。 [5] 生地表面を指で触った時に生地がつかない程度まで乾かす。(15分程度 ※環境によって多少異なります)予熱したオーブンに入れ約15分焼成する。 [6] ガナッシュを作ります。チョコレートと生クリームを合わせて湯せんまたは電子レンジで溶かし、ホイッパーまたはゴムベラで混ぜ合わせる。 (電子レンジを使用する場合には500Wで30秒~程度です。かけすぎると焦げますので注意してください) ※電子レンジの場合は、電子レンジ対応のボウルをお使い下さい。 [7] 絞れる固さになるまで冷蔵庫で冷やす。 [8] 絞り袋を使い、7を焼いたマカロン生地8個の裏側に生地よりも一回り小さく絞り出す。 [9] もう1枚の生地でサンドして冷蔵庫でガナッシュを冷やし固める。 ※焼成温度・時間はオーブンの機種により異なりますので状態を見て調整して下さい
ワンポイント!チョコレートを溶かす時に焦がさないように注意!!心配なら湯せんをおすすめ。さらに風味よく仕上がります。

みんなのクチコミ

評価:

  • 1箱で!

    マカロンは材料を用意する段階でちょっと億劫なのですがこれは生クリーム以外全部そろってるからいいですね!
    間に挟むチョコも濃厚で堪らないです。

    2016年01月31日サリーさん

  • 初めて挑戦しました!

    友チョコに、他の子とは被らないチョコ菓子はないかと思いこちらのセットを購入しました!
    マカロン自体作ったことがなく不安だったのですが、
    キットで説明書通りに作れば出来たので大丈夫でした!

    2016年01月03日youさん

  • 簡単でかわいい!

    一から作ると時間が掛るし、なかなか上手く膨らまなかったりと大変。
    簡単に出来るのが嬉しいです!
    ただ焼き加減を間違えると固くなってしまうのでオーブンによっては差が出るかも・・・

    2015年12月21日ikuyaさん

  • コロコロかわいいっ

    こんなに簡単にマカロンが出来るなんて…!嬉しいです◎
    今年のバレンタインにとっても喜んでもらえたので、また来年も
    楽しみにしてますっ*

    2015年12月17日mari...*さん

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