葛ちまき

作り方

• 

  1

  鍋に分量の葛粉、砂糖、水を入れる。

• 

  2

  よく混ぜ溶かす。

• 

  3

  鍋を中火にかけ、木べらで全体をよく混ぜながら加熱する。

• 

  4

  半透明になってとろみが付いてきたら火を弱め、しっかりとした粘りがでて濁りがなくなったら火からおろす。

• 

  5

  冷水に落とし手荒熱を取る。

• 

  6

  手をぬらして生地を8等分にする

• 

  7

  笹の葉は茹でてアクを抜く。

• 

  8

  きれいに洗って水気を切る。

• 

  9

  包む。(6)を(8)の笹にのせる。

• 

  10

  手前から奥に半分に折る。

• 

  11

  奥に折りまげる。

• 

  12

  両側から折り曲げる。

• 

  13

  上部を軽くねじる。

• 

  14

  ねじった部分に少し巻きつける。

• 

  15

  くくって結ぶ。

• 

  16

  余分な箇所を切って整えたらできあがり。