葛ちまき

作り方

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  1

  鍋に分量の葛粉、砂糖、水を入れる。

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  2

  よく混ぜ溶かす。

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  3

  鍋を中火にかけ、木べらで全体をよく混ぜながら加熱する。

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  4

  半透明になってとろみが付いてきたら火を弱め、しっかりとした粘りがでて濁りがなくなったら火からおろす。

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  5

  冷水に落とし手荒熱を取る。

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  6

  手をぬらして生地を8等分にする

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  7

  笹の葉は茹でてアクを抜く。

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  8

  きれいに洗って水気を切る。

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  9

  包む。(6)を(8)の笹にのせる。

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  10

  手前から奥に半分に折る。

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  11

  奥に折りまげる。

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  12

  両側から折り曲げる。

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  13

  上部を軽くねじる。

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  14

  ねじった部分に少し巻きつける。

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  15

  くくって結ぶ。

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  16

  余分な箇所を切って整えたらできあがり。