もち米と小豆の汁粉

作り方

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  1

  もち米は洗米し、小豆はさっとすすぐ。両方一緒に鍋に入れる。もち米のお団子用に、2合分のもち米は普通に炊飯する。

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  2

  水をたっぷり入れ、一度茹でこぼす。さらに全体の3倍程度の水を入れ、弱火で煮る。
  途中水分が減り全体が膨張してくるので、コップ1杯の差し水をし全体を混ぜる。
  

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  3

  小豆がふっくら柔らかく、もち米が溶けてとろみが付いてきたら、塩と砂糖を2回に分けて加え火を止める。そのまま10分蒸らす。

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  4

  炊飯したもち米はすりこぎなどでつぶし、餅状にする。
  ※つぶし加減はお好みで!
  

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  5

  汁粉を器に盛り、もち米のお団子を乗せ、すりゴマを振る。