HBオレンジ食パン

レシピID o-ka-201402b-01

ホームベーカリーで作るオレンジ食パンをご紹介します。

100%オレンジ果汁をたくさん使う場合、オレンジに含まれる酸の影響で、生地が締まった(膨らみが悪い)状態になりやすいのですが、「カメリヤ(日清製粉)」で作ってみると、ボリューム感もしっかりと出て、見た目にも美味しそうなパンに仕上がりました。



パネトーネマザー酵母はイーストと同じコースでOKです。 各社メーカーによって名称が異なると思いますが、「早焼きコース」(スタートから焼き上げまで約2時間)でも優秀なパンが焼き上がりますよ!



使用したホームベーカリー:1斤タイプ 自動ホームベーカリー SD-BH102

  • 初級レベル
  • 20分
  • ホームベーカリー

材料

1斤分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    計量をしておく

  • 工程 1

    工程 1

    パンケースの中で強力粉とパネトーネマザーをよく合わせる。

  • 2

    2

    溝を作り、砂糖、塩を入れる。

  • 3

    3

    パンケースをセットし、イーストコースを選択。「早焼き食パン」に「▲」を合わせて、「レーズンなし」「焼色標準」を選択し、スタートさせる。

  • 4

    4

    ミキサーが回り始めたところでオレンジ果汁を静かに加える。

  • 5

    5

    次に溶きほぐした卵を加える。

  • 6

    6

    生地に粉気がなくなってきたところで、オリーブオイルを加える。

  • 7

    7

    捏ねあげ、発酵に入ったところで、オレンジピールを上にのせる。

  • 8

    8

    3時間経過後、電子音が鳴り、焼き上がり。

  • 9

    9

    すぐにパンケースから取り出して粗熱をとる。