レシピID 20200512170043

洋菓子 焼き菓子

米粉入り♪抹茶と大納言のイングリッシュマフィン

初級レベル

50分

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ホームベーカリー オーブン

藤井 玲子 先生

米粉の風味と食感が美味しい、抹茶と大納言のイングリッシュマフィンです♪
そのまま食べても美味しいのはもちろん、スライスしてトーストしたり、
あんこやバターと一緒に食べるのもおすすめですよ♪

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6個分

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作り方

  • 1

    Panasonicホームベーカリーに★を入れ10分ほどこね、バターを加え、更に5分こねる。

  • 2

    ホームベーカリーから生地を取り出し、大きく広げ、大納言を散らす。
    くるくると巻き込んだら、優しく揉み込むようにして、全体に馴染ませる。

  • 3

    生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
    ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

  • 4

    約2倍の大きさになれば、発酵終了。

  • 5

    優しくガスを抜き、6分割し、丸めなおす。
    濡れ布巾をかけ、10分間休ませる。

  • 6

    ベーキングシートの上に、バター(分量外)を薄く塗ったセルクルを置き、再度丸め直した生地をセルクルの中央に置く。
    濡れ布巾をかけ、30℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(30分前後)

  • 7

    生地がひと回り大きくなったら、上にベーキングシートをかけ、その上に天板や大きめのロールケーキ型などを置く。

  • 8

    180℃のオーブンで18分焼く。焼き上がったら、型から外し、しっかりと粗熱をとる。

  • 9

    もちもちかつ歯切れの良い食感をお楽しみください♩

※発酵時間を除く

藤井 玲子 先生

料理研究家。
大手料理教室にて6年間、述べ1500人以上へのレッスンを開催。
その経験を活かし、気軽に作れるパンのレシピをお届けします。
現在、marimo cafeにてパン教室を開催中。

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