米粉入り♪抹茶と大納言のイングリッシュマフィン

作り方

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  1

  Panasonicホームベーカリーに★を入れ10分ほどこね、バターを加え、更に5分こねる。

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  2

  ホームベーカリーから生地を取り出し、大きく広げ、大納言を散らす。
  くるくると巻き込んだら、優しく揉み込むようにして、全体に馴染ませる。

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  3

  生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
  ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

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  4

  約2倍の大きさになれば、発酵終了。

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  5

  優しくガスを抜き、6分割し、丸めなおす。
  濡れ布巾をかけ、10分間休ませる。

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  6

  ベーキングシートの上に、バター(分量外)を薄く塗ったセルクルを置き、再度丸め直した生地をセルクルの中央に置く。
  濡れ布巾をかけ、30℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(30分前後)

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  7

  生地がひと回り大きくなったら、上にベーキングシートをかけ、その上に天板や大きめのロールケーキ型などを置く。

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  8

  180℃のオーブンで18分焼く。焼き上がったら、型から外し、しっかりと粗熱をとる。

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  9

  もちもちかつ歯切れの良い食感をお楽しみください♩

※発酵時間を除く