レシピID 4228

洋菓子 焼き菓子

ココナッツマフィン

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZ

ココナッツの優しい甘さと香りのマフィンです。油脂はバターの代わりにココナッツオイルを使用しています。おやつはもちろん、朝食にもおすすめです♪

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マフィン型12ヶ取 1台分

材料
全卵 60g
60g
ひとつまみ
TOMIZAWA JAS有機バージンココナッツオイル 50g
60g
ココナッツフラワー 40g
3g
牛乳 60g
小さじ1〜2
5g
12枚
デコレーション
50g
使用する道具
1台

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作り方

  • 準備1

    型にグラシンをセットしておく。

  • 2

    オーブンを180℃に予熱しておく。

  • 3

    薄力粉、ココナッツフラワー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  • 4

    ココナッツオイルが固まっている場合は湯先にかけて液状にしておく。

  • 作り方1

    <マフィン>ボウルに卵を割りほぐし、ココヤシシュガー、塩を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  • 2

    ココナッツオイルを加え、混ぜ合わせる。

  • 3

    粉類を加えてざっくりと混ぜ、粉が残っているうちに牛乳を加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    口金なしの絞り袋に(3)の生地を入れ、グラシンに絞り入れる。(目安:1個約25gずつ)

  • 5

    180℃で約15分焼き、冷ます。

  • 6

    <デコレーション>ボウルに粉砂糖、水を混ぜ合わせ、ゆっくり垂れるぐらいの固さにする。

  • 7

    マフィンの上にコルネやスプーンでアイシングをたらす。

  • 8

    刻んだピスタチオをふりかける。

  • 9【アレンジ】

    プレッツェルを飾っても可愛いですよ!

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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