ミルクレープ

レシピID 4142d

カフェの定番ケーキ!

フルーツなどを挟むのもおすすめです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • 冷蔵庫
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

直径15cm 1台分(約16枚)

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    薄力粉はふるっておく。

  • 2

    2

    卵は溶いておく。牛乳、生クリームは混ぜ合わせておく。

  • 3

    3

    ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    中央にくぼみを作り溶き卵を加え混ぜる。

  • 5

    5

    牛乳と生クリームを少量ずつ加えながらダマにならないよう溶きのばす。

  • 6

    6

    ラム酒も加えて混ぜる。

  • 7

    7

    濾して冷蔵庫で 1 時間ねかせる。

  • 8

    8

    熱したテフロン加工のフライパンに油を塗ったリング型をのせ、(7)の生地をおたま1 杯弱すくい入れる。

  • 9

    9

    フライパンを回して手早くまんべんなく広げ、表面が乾くまで焼く。

  • 10

    10

    リング型から生地をはがしてひっくり返し、裏面も軽く焼く。

  • 10
  • 10
  • 11

    11

    (8)〜(10)を繰り返して 16〜17 枚の生地を焼き、皿に重ねていく。

  • 12

    12

    ラップをかけて乾燥しないように冷ます。

  • 13

    13

    ボウルにアッシュカスターを入れてなめらかにほぐし、生クリームも加えてしっかり混ぜ合わせる。

  • 14

    14

    回転台に生地を 1 枚置き、(13)のクリームを少量のせてパレットで薄く均一な厚さに塗りのばす。

  • 15

    15

    2 枚目の生地をずれないように重ね、同様にクリームを塗る。

  • 16

    16

    全ての生地とクリームを使って(14)〜(15)を繰り返す。

  • 17

    17

    ラップをかけて冷蔵庫で最低でも 1 時間は冷やし固める。

  • 18

    18

    軽く濡らしたナイフで切り分けていただく。