切りっぱなしで簡単!チョコロールメロンパン

作り方

準備

⚫︎およそ30度から35度ほど、温めのお湯を準備しておく。触ってぬるいと感じるくらいの温度が目安。(捏ねる用)※暑い時期は、冷たい水でなければ常温程度ならOK。
⚫︎材料を全て計量し、常温に戻しておく。
⚫︎クッキー用の薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
⚫︎クッキー生地の形を整えるためのラップを4枚準備しておく。(1枚横30cm、20cm以上あると作業がやりやすい。)
1　クッキー生地

常温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を加えてヘラで練り混ぜる。
2

溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜながら分離させないようにする。
3

準備した粉類を加えてしっかり馴染ませる。
まとまったら、台に出して少し手のひらで1分ほど軽く捏ねておくと伸びやすいクッキー生地になる。
4

できた生地を2つに分け、それぞれを用意した2枚のラップに挟んでドレッジの1.5倍(横18cm、縦12cm程度)ほどの大きさの長方形に薄く伸ばしたものを2枚作り、使うまで置いておく。
※暑い時期は冷蔵庫に入れ、使う10分前には出して柔らかくして使用。
5　パン生地・捏ね

基本のシンプルパン生地の工程1から3までを参考に生地を作る。
6

一次発酵、パンチ、ガス抜きまでを済ませる。
※一次発酵は35度で40分前後。
7　分割・ベンチタイム

2個に均等に分割したら、それぞれを丸め直し、閉じ目を下にして並べ、乾燥に注意しながら10分ほど休ませる。
8　成形

4の作っておいたクッキー生地より一回り大きくのばす。
※横はドレッジの1.5倍ほどでクッキー生地と同じくらい、縦はドレッジの長い方の辺と同等程度。
9

チョコチップを全体にまぶす。
※溶けるタイプだと、焼き上がりの断面に溢れることがあるので、溶けないタイプを使用。
※チョコはお好みでどうぞ。なくても大丈夫です!
10

下からくるくると巻いていく。最後はつまんでとめる。
11

閉じ目を上にして、クッキー生地の真ん中にのせる。
※生地の閉じ目を下にしてしまうと、発酵して生地が大きくなると共に、閉じ目が開き、クッキー生地が割れてしまうので注意。
12

ラップの端を持ち、転がしながらパン生地にクッキー生地を纏わせる。
※下の部分は少し空いていてOK。少しゆとりがある程度にし、ぎゅうぎゅうくっつけない。
13

もう一つも同様に作り、2本準備する。
気温が高い時期はクッキー生地がダレてくるので、冷蔵庫で少し休ませると作業しやすい。
14

ラップの上に大さじ1のグラニュー糖を広げてのせ、転がしながらクッキー生地全体にグラニュー糖をつける。
※足りない場合は足してください。全体にしっかりついている方が美味しいです。
15

グラニュー糖を2本につけられたら、好みで、ドレッジを使って格子状の模様をつける。
※今回は、1本そのまま、1本に格子状の模様をつけました。
16　カット

よく切れるナイフなどに薄く小麦粉をつけ、1本を4つに切り分ける。
※2本で8個できる。
17　二次発酵

オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけてのせ、乾燥対策しながら30度で30分〜全体がふっくら1.5倍ほどの大きさになるまで二次発酵させる。
※クッキー生地が乾燥しすぎると割れる原因になるので注意。
18

二次発酵完了の様子。全体にクッキー生地もパン生地も伸びて大きくなっている。
19　焼成

180度に予熱したオーブンで10分焼いたら出来上がり。
柔らかいので、気をつけて天板から網に移し、粗熱を取る。
20　完成

網目の模様が入っていても、そのままでも『ころんっと可愛い』♪
<ラッピング・シールの場合>①

パノラマパックにメロンパンを1個入れる。
②

上部のクラフト紙部分を折り、シールを貼る。
<ラッピング・リボンの場合>①

パノラマパックにメロンパンを1個入れる。
上部のクラフト紙部分を折り、ホチキスで中央あたりをとめる。
②

作ったリボンの裏に両面テープを貼り付け、はくり紙部分を剥がす。
③

ホチキスの芯の部分を隠すように、上に②のリボンを貼り付ける。