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ゲストさま
レシピID 20260127103445
香り豊かな国産よもぎを使ったスコーン。
よもぎパウダーは粉末状のため水分を加えて戻すだけで生地にもなじみやすく扱いやすいのが特徴です。
爽やかなよもぎの香りと甘納豆の相性は抜群!サクッとしたスコーンに粒あんを挟めば、上品な甘さがプラスされて、ほっとする味わいに仕上がります。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・Aの材料(準強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー)は合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
・バターは1cm角位にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。
・牛乳によもぎパウダーを加えて5分程戻す。
・天板にオーブンシートを敷く。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱しておく。
1 スコーン生地
Aの材料を混ぜ合わせる。
2
準備したバターを加えてカードで切るようにして混ぜ、小さなそぼろ状になるまで手ですり合わせる。
3
準備しておいたよもぎを入れた牛乳・卵・甘納豆を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
4
ラップに包んで冷蔵庫で1～2時間休ませる。
5
めん棒でのばす。
6
3等分にカットして重ねる。
7
5～6の作業を、もう1回繰り返す。
8
22×12cmにのばし、ラップに包んで冷蔵庫でさらに1時間休ませる。
9 カット
4辺を5mm～1cmカットし、5cm角になるよう8個にカットする。
10
準備した天板に生地を移し、表面に卵(分量外)を塗って天板に並べる。
11 焼成
170℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。
焼きあがったら、網などにのせ粗熱を取る。
12
粗熱が取れたら横半分にカットする。
13 フィリング
カットスコーン1個につき粒あん40gを挟む。
14
出来上がり。
※休ませる時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
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